Carte des bûches 2011

Bûche Pompadour

Mousse vanille, coulis aux fruits exotiques, framboises fraîches et biscuit Coco

Bûche Macaron Pistache

Mousseline pistache, croustillant praliné et biscuit macaron pistache

Bûche Praliné

Mousse Praliné, croustillant praliné amande et biscuit meringué noisette, Glaçage lait amande

Bûche 3 Chocolats

Mousse Chocolat noir, mousse Chocolat lait, mousse Chocolat blanc et biscuit chocolat

Bûche Chocolat Mandarine

Mousse sabayon caraïbe, crème brulée mandarine, biscuit chocolat sans farine, mandarine, miroir chocolat

Bûche Traditionnelle aux marrons

Crème mousseline aux marrons, morceaux de marrons glacés et biscuit de Savoie au rhum

Bûche Champenoise Mûres

Biscuit moelleux amande, compotée mûre cassis, mousse Champagne, meringue

Bûche Traditionnelle au Café

Crème mousseline au café et biscuit de Savoie au café

Bûche Macaron Pomme Caramel

Crème mousseline, pommes rôties, caramel mou et biscuit macaron caramel

Bûche Tiramisu Cranberry—Griotte

Biscuit moelleux amande, compotée cranberry-griotte, mousse mascarpone

Carte des Pains

Pour le Foie gras

Pain de mie, Pain aux figues, Pain Médiéval (farine de châtaignes, morceaux de pomme et de noix), Pain d'épices, Pain Cacao et orange

Pour les gibiers

Pain Médiéval, Pain de campagne, Traditions

Pour les poissons, poissons fumés et crustacés

Pain de mie, Pain Viking (farine d'orge et céréales), Pain Moisson (farine de blé, de seigle et céréales), Tourte au seigle, Pain au citron, Pain de campagne

Pour le fromage

Pain Viking, Pain Moisson, Pain de campagne, Pain aux figues, Pain Médiéval, Traditions, Pain abricot vanille

Assortiment de petits fours frais

(Uniquement sur commande)
Eclairs, Tartelettes, Babas, Opéra, Paris Brest

Assortiment de petits fours salés

(Uniquement sur commande)
Allumettes, Quiches, Pizzas, Feuilletés au jambon, ...

Pain Surprise

(Uniquement sur commande)
Charcuterie, Tarama, Saumon

Les petits déjeuners ou goûters de Fêtes

Pain de Noël : pain brioché, orange, raisins, abricot et Rhum
Brioche
Brioche feuilletée
Brioche de Noel : aux raisins, noisettes et pate d'amandes
Pain d'épices
Cake : aux fruits, au chocolat, au citron
Kouglof
Chocolat chaud de nos Grand-mères
Confitures Maison